voici mama brioche
La brioche salée,
faite maison
Pétrie et garnie sur place chaque jour, au cœur du Vieux-Port. Le produit signature de Pastagars, servi avec une salade verte. fait maison, juré !
le secret maison
Une pâte pétrie chez nous
Pas de surgelé, pas d'usine. Notre pâte à brioche est travaillée sur place, chaque matin, pour ce moelleux qui tient la garniture jusqu'à la dernière bouchée. On la cuit, on la garnit minute, et on la sert avec une salade verte. C'est ça, Mama Brioche.
de la pâte à l'assiette
Comment on les fait
- 01
Une pâte pétrie sur place
On travaille notre pâte à brioche chaque matin dans le cabanon. Jamais la veille, jamais surgelée : c'est ce qui donne ce moelleux qui tient toute la garniture.
- 02
Garnie à la commande
Saumon gravlax maison, poulpe mariné, crabe effiloché, poulet fermier… On garnit généreux, minute, avec des produits frais du marché.
- 03
Servie avec sa salade
Chaque brioche arrive avec une salade verte fraîche. Un vrai repas marseillais, rassasiant et équilibré, à 16€.
Le Tentaculaire
Poulpe mariné, roquette, tomates confites, olives noires, pommes de terre rôties.
Le Crabe Effiloché
Crabe effiloché, avocat, pickles d'oignons rouges, mayonnaise citronnée.
Le Poulet Sauce César
Poulet fermier mariné, sauce César, parmesan, croûtons, tomates cerises.
à déguster partout
Emportée face à la mer
Installez-vous en terrasse sous notre auvent rayé bleu et blanc, ou emportez votre brioche salée où vous voulez : sur les quais, au bureau, face au Vieux-Port. Livraison partout à Marseille via Uber Eats.
on répond à tout
Questions fréquentes
C'est quoi une brioche salée maison, au juste ?+
C'est notre signature : une pâte à brioche moelleuse, pétrie et cuite chez nous, puis garnie comme un sandwich gourmand (saumon, poulpe, crabe, poulet) et servie avec une salade verte. Rien à voir avec une brioche sucrée du petit-déjeuner.
Vos brioches sont-elles vraiment faites maison ?+
Oui, juré ! On pétrit la pâte sur place chaque jour et on garnit à la commande. C'est la marque « Mama Brioche », le produit héros de Pastagars, au 48 rue Caisserie, en plein Vieux-Port.
Quelles sont les recettes de brioches salées ?+
Quatre recettes : Le Norvégien (saumon gravlax, crème citron, grenade), Le Tentaculaire (poulpe mariné, tomates confites, olives), Le Crabe Effiloché (crabe, avocat, pickles) et Le Poulet Sauce César. Chacune à 16€, salade comprise.
Combien coûte une brioche salée chez Pastagars ?+
16€ la brioche, servie avec une salade verte fraîche. Un repas complet et généreux, sans se ruiner, au cœur de Marseille.
Peut-on commander une brioche à emporter ou en livraison à Marseille ?+
Bien sûr. Passez la récupérer au 48 rue Caisserie, ou commandez en livraison sur Uber Eats. Idéale à déguster face à la mer, sur la terrasse ou au bureau.
Y a-t-il des brioches sans poisson ?+
Oui : Le Poulet Sauce César (poulet fermier, parmesan, croûtons) ravit celles et ceux qui préfèrent la volaille aux produits de la mer. La carte tourne aussi au fil des envies.
Une envie de brioche salée ?
Commandez à emporter, réservez votre table ou passez nous voir au 48 rue Caisserie. On vous garde une brioche au chaud, au Vieux-Port.