pâtes fraîches · faites maison
Les pâtes fraîches,
faites maison
Pétries et découpées sur place chaque jour, au cœur du Vieux-Port. Pesto, carbonara, crème de truffe et nos gambas flambées au pastis. La recette qui a tout lancé.
la recette culte
Tout a commencé par des pâtes
Avant les brioches, il y avait deux potes marseillais et une passion : des pâtes fraîches maison à emporter. Une recette a mis tout le monde d'accord, les gambas flambées au pastis. Aujourd'hui encore, on pétrit notre pâte sur place, chaque jour, sans exception.
de la farine à l'assiette
Comment on les fait maison
- 01
On pétrit la pâte
Farine, œufs, un tour de main : la pâte est travaillée chaque matin dans le cabanon, jamais la veille, jamais ailleurs.
- 02
On la découpe frais
Tagliatelles, pappardelle : on lamine et on découpe du jour, pour une texture qui accroche vraiment la sauce.
- 03
On cuisine minute
Sauces maison, gambas flambées au pastis, produits frais. Le twist marseillais, servi al dente.
pastagars · le panier
Nos pâtes fraîches
Cinq recettes fabriquées sur place, à Marseille. Servies bien généreuses, de 14€ à 16€. fait maison, juré !
Commander mes pâtes- 14€
Pesto Verde
Basilic frais, pignons, parmesan. Le classique qui sent bon le sud.
- 14€
Gorgonzola
Crème onctueuse au gorgonzola, pour les amateurs de caractère.
- 14€
Polpette à la Provençale
Boulettes maison, sauce tomate aux herbes de Provence.
- 14€
Double Carbonara
Guanciale, œuf, pecorino. La vraie, sans crème.
- 16€
Crème de Truffe
Pâtes fraîches nappées d'une crème de truffe généreuse.
48 rue caisserie
À déguster sur place, au Vieux-Port
Poussez la porte du 48 rue Caisserie, sous notre auvent rayé bleu et blanc, et installez-vous en terrasse. Nos pâtes fraîches maison arrivent chaudes et al dente, cuisinées minute — ou à emporter, si la mer vous appelle.
on répond à tout
Questions fréquentes
Vos pâtes fraîches sont-elles vraiment faites maison ?+
Oui, juré ! On pétrit et on découpe nos pâtes sur place, chaque jour, dans notre cabanon du Vieux-Port. C'est même par là que tout a commencé : deux potes, des pâtes fraîches maison à emporter et une recette culte de gambas flambées au pastis.
Où manger des vraies pâtes fraîches maison à Marseille ?+
Chez Pastagars, 48 rue Caisserie, en plein cœur du Vieux-Port (13002). On vous accueille en terrasse rayée bleu et blanc, du mardi au dimanche.
Comment fabriquez-vous vos pâtes fraîches ?+
On pétrit la pâte le matin, on la lamine puis on la découpe frais avant de la cuisiner minute à la commande. Rien de surgelé, rien de la veille : c'est la fraîcheur qui fait toute la texture.
Quelles pâtes fraîches maison propose Pastagars ?+
Pesto Verde, Gorgonzola, Polpette à la Provençale et Double Carbonara à 14€, ainsi que la Crème de Truffe à 16€. La carte tourne au fil des saisons et des envies.
Peut-on emporter ou se faire livrer vos pâtes fraîches maison ?+
Bien sûr. Passez les récupérer au 48 rue Caisserie, ou commandez en livraison sur Uber Eats, partout à Marseille. Idéales à déguster face à la mer.
Combien coûtent vos plats de pâtes fraîches maison ?+
De 14€ à 16€ selon la recette, généreusement servies. Un vrai repas marseillais fait maison sans se ruiner.
Une envie de pâtes fraîches maison ?
Réservez votre table, commandez à emporter ou passez nous voir au 48 rue Caisserie. On pétrit, on découpe, on cuisine — pour vous, au Vieux-Port.